Conseils d'utilisation :

 

Dose moyenne :

 - Plat sucré : 1 pistils (soit 3 stigmates) / personne

 - Plat salé : 2 pistils (soit 6 stigmates)/ personne

 - Paella ou moules : 3 pistils (soit 9 stigmates) par personne

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1 à 2 pistils (3 à 6 stigmates) par personne suffisent à colorer et parfumer sauces, soupes, plats de poisson, de riz, de volaille.

 

Avant chaque utilisation du Safran : faire infuser le Safran dans un peu d'eau chaude, de lait, de vin, de champagne, de crème, de jus de fruits ou de bouillon.

Ainsi infusé, la couleur et la saveur se répartiront dans tout le plat.

 

Ne pas utiliser d'ustensiles en bois trop absorbants, on pourrait perdre un peu de cette précieuse épice.

 

Conservation : 1g infusé dans 10 cuillères d'eau chaude se conservent 10 jours au frigo.